Sopa casera de verduras

Sopa casera de verduras

Ingredientes:

3 tomates perita
1 cebolla pequeña
1 dientes de ajo
6 tazas de agua
1 zanahoria mediana
2 zucchinis
2 tazas de repollo
1 taza de brócoli y coliflor (o de uno de los dos vegetales)
Sal y pimienta

Preparación:

• Cortar el tomate y la cebolla, pelar el ajo y licuar con una taza de agua.
• Colocar en una olla y cocinar a fuego medio durante algunos minutos.
• Agregar 5 tazas de agua y la zanahoria cortada en cubos.
• Incorporar el brócoli y la coliflor, condimentar con sal y pimienta. Mezclar.
• Llevar a punto de hervor y bajar a fuego mínimo. Cocinar durante 15 minutos.
• Agregar los zucchinis cortados en cubo y luego el repollo cortados en tiras finas.
• Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.

Nota:
• Consejo: para lograr una sopa más espesa, se puede licuar la tercera parte de la preparación e incorporarla al resto.
• La zanahoria se puede reemplazar por una rodaja equivalente de calabaza o calabacín.
• La cantidad de agua equivale a 1,5 litros.