Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1 cebolla picada mediana
  • 1 tomate pequeño
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva o de coco
  • sal y pimienta a gusto.
  • perejil
  • aceite en aerosol

Preparación:

Mezclar los huevos en un tazón junto con la cebolla y el tomate picados finos. Añadir los condimentos. Añadir el aceite.

Agregar la mezcla en una sartén caliente rociada con aceite en aerosol.  Cocinar unos minutos hasta que los huevos endurezcan. Añadirle perejil cortado.

Voltear el omelet con una espátula y cocinar de la misma forma. Doblar el omelet a la mitad y continuar la cocción en el caso de que aún  no este ligeramente dorado.

Llevarlo a un plato y servirlo.

Nota: se puede comer frío o caliente.
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